茶的六大分类

茶按工艺分六类，不是按颜色随便叫的。

一、六类怎么分

绿茶不发酵；白茶微发酵；黄茶轻发酵；乌龙半发酵；红茶全发酵；黑茶后发酵。

二、代表茶

类别	代表
绿茶	龙井、碧螺春
白茶	白毫银针、寿眉
乌龙	铁观音、岩茶
红茶	祁门、正山小种
黑茶	普洱熟茶

三、为什么要分

分类决定水温、器具与泡法。同样是”茶”，绿茶八十度、乌龙沸水，弄反了就难喝。

四、一个反例

有人用泡乌龙的方式泡绿茶，沸水直冲，第一泡就苦。判断方法：先确认属于哪一类，再定水温。

五、常见问题

普洱属于哪类？黑茶。黄茶常见吗？少见。

各区县情况有差异，具体以当日为准。

适合谁 / 不适合谁

适合刚开始喝茶的人；不适合只看包装的人。

记住分类，泡法就有一半答案。