岩茶怎么喝：火功与出汤

岩茶讲究火功，也最怕闷。

一、水温

必须沸水。水温不够，火功香出不来，喝起来像温水泡树叶。

二、出汤要快

第一泡十到二十秒就要出汤。岩茶焙火重，闷久了苦涩明显。

泡数	时间
第一泡	10–20 秒
第二泡	15–25 秒
第三泡起	逐泡延长

三、器具

盖碗最合适，出汤快、好控制。紫砂保温好，但出汤慢，新手容易闷过头。

四、一个反例

有人用紫砂泡岩茶，第一泡就闷了四十秒，苦得喝不下去。判断方法：新手先用盖碗。

五、常见问题

要洗茶吗？建议洗一次。能泡几次？五到七次。

各区县情况有差异，具体以当日为准。

适合谁 / 不适合谁

适合刚开始喝岩茶的人；不适合习惯久泡的人。

岩茶两条铁律：沸水、快出汤。