乌龙茶怎么泡：器具与出汤

乌龙讲究高温快出，器具选错味道差一半。

一、水温

必须沸水。乌龙是半发酵茶，水温不够香气出不来。

二、器具

盖碗或紫砂最合适。盖碗出汤快、好控制；紫砂保温好，适合老茶。

三、常见乌龙对照

茶类	水温	首泡时间
铁观音	沸水	20–30 秒
岩茶	沸水	15–25 秒
单丛	沸水	10–20 秒

四、出汤要快

乌龙最忌闷，出汤慢一秒，涩味就上来。每一泡出汤后要沥干，别留水在壶里。

五、一个反例

有人用八十度的水泡岩茶，喝起来像白开水。判断方法：乌龙一律用沸水。

六、常见问题

要洗茶吗？建议洗一次。能泡几次？五到六次。

各区县情况有差异，具体以当日为准。

适合谁 / 不适合谁

适合想喝出香气的人；不适合怕麻烦的人。

乌龙的两条铁律：沸水、快出汤。